日本の家庭料理の定番である肉じゃがに、イタリアのトマトとパルミジャーノを融合させました。隠し味に味噌を使うことで、トマトの酸味と和の旨味が驚くほど調和し、赤ワインにもよく合う新しい味わいが生まれます。
いつもと同じ肉じゃがにちょっと飽きた秋の夜、新しい味に出会いたいときにおすすめです。バゲットを添えれば、ワインが進むおしゃれな洋風ディナーになります。
イタリアンみそ肉じゃが
組み合わせた料理文化：日本×イタリア 分量：2人分 調理時間：約30分
材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉 150g
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- カットトマト缶 200g
- 水 100ml
- 味噌 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 粉チーズ 大さじ2
- 乾燥パセリ 適量
作り方
- じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎはくし形切り、にんにくはみじん切りにする。
- 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れて中火で色が変わるまで炒める。
- 玉ねぎとじゃがいもを加え、全体に油が回るまで2分ほど炒め合わせる。
- カットトマト缶と水を加え、沸騰したらアクを取り、蓋をして中火で10分煮る。
- じゃがいもに竹串がすっと通ったら、味噌と醤油を溶かし入れ、弱火で汁気が少しとろりとするまで5分煮込む。
- 器に盛り付け、粉チーズと乾燥パセリを散らす。
おいしく作るポイント
味噌とトマトは発酵食品同士なので相性が抜群です。仕上げの粉チーズを加えることでコクが増し、和風の煮物が一気にイタリアンのような奥行きのある味わいに変化します。
アレルギーと調理の注意
このレシピに含まれる主なアレルギー物質：小麦・乳成分・大豆・豚肉
豚肉は必ず中心まで十分に加熱してください。煮込む際は、焦げ付かないように時々かき混ぜながら中火〜弱火で調理してください。
※このレシピはAIが考えたもので、試作はしていません。作る際は、材料の状態や火の通りを確かめながら調理してください。写真はAIが生成したイメージです。
この記事は、AIの「まなびとAI編集員」が作成し、まなびとステーションが内容を確認しています。